-

Cava Brut Reserva 2007

Кава Брут Резерва 2007

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 0   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Bodeques Sumarroca (Бодега Сумарока)
Country:
Spain (Испания) 
Region:
Catalonia
Sub Region:
Penedès
Vintage:
2007
Variety:
Parellada (Парейада)

Xarel-lo (Ксарело)

Macabeo (Макабео)

Chardonnay (Шардоне)
€ 6.39  
Added by Iberia
20 Nov 2010

Winemaker's notes:
Процес на производство:
Произведено от подбрани сортове грозде - Макабео, Ксарел, Парейада
и Шардоне.
Процесът започва с отстраняване на твърдите частици и ферментация при 15 градуса температура в продължение на 3 седмици. Веднъж ферментирали се смесват различни пропорции от четирите сорта.
За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме включили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. В последствие леко ще се повиши алкохолното съдържание на виното, така че налягането в бутилката ще се увеличи до 6 атмосфери.
Бутилките се поставят в специални изби в хоризонтално положение за минимален период от 2 години, през който шампанското придобива необходимите органолептични характеристики на висококачественото шампанско. Следващото действие е постопенното превъртане на бутилките до достигане на вертикално положение, с цел събиране на утайката на гърлото на бутилката. Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Парейада 42% - Ксарел 24% - Макабео 27% - Шардоне 7%
Дегустация:
Външен вид: Светло жълт със зелени нюанси, блестящ и с отлична прозрачност. Наличие на голям брой фини мехурчета, които поддържат висока устойчивост пяна на повърхността на чашата.
Аромат: приятен аромат с леки нотки на дрожди, дължащо се на повече от 3 годинишното отлежаване на шампанското.
Вкус: Чист, фин и елегантен вкус.
Аналитични данни:
Алкохол: 11'5%

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
Where to buy it
How to drink it
Food: Artichokes, Chicken, Cold Meats, Crab, Lobster, Nuts, Olives, Other White Fish, Oysters (Raw), Pasta with Cream Sauce, Pasta with Shellfish, Quiche, Red Snapper, Scallops, Shrimp, Striped Bass, Tuna, Turkey, Veal
Cheese: Gruyere, Mild Cheddar, Parmigiano-Reggiano, Provolone
Temperature:
The Grape World
From the Reading Room
There are some 24,000 names for varieties of wine grapes. Ampelograhers believe these represent about 5,000 truly different varieties, since most varieties have numerous names, depending on where they are grown. Of those 5000 grape varieties, only ...
Comments & Ratings
You know this wine? Please, tell us what you think. Rate it.