Explosion Cabernet Franc 2008

Country:

Bulgaria (България) 

2008

Cabernet Franc (Каберне Фран)

История: Това вино е направено от прецизно селектираното и добре узряло грозде на едно единствено лозе, част от първия създаден в България масив с Каберне Фран в крайния югозапад. Макар да е наричан малкият брат на Каберне Совиньон и ароматът на класическите вина от Каберне Фран да се отличават с плодови и землисти нотки, заедно с които поради не съвсем добро узряване на гроздето във виното често да се откриват растителни, вегетабилни нюанси, напомнящи на зелена чушка, гроздето Каберне Фран от района на Долината на Струма от години показва отлични качества, при правилно отглеждане, което да му позволи по-пълна зрялост при един контролиран добив.Специфичният тероар, избраната технология и отлежаването във френски дъбови бъчви за 12 месеца, превърнаха гроздето в богато вино с неповторим стил.

Винификация: Направено от гроздето на един единствен контролиран лозов масив, това е едно класическо тероарно вино . Гроздето е брано на 22 септември, на ръка в касетки и е селектирано на два пъти-на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна. Избегнати са всякакви брутални действия с гроздето и сока. Мацерация 18 дни. Ферментация в инокс при температура 25 - 28 °С. Отлежаване във френски дъбови бъчви тип „барик” 12 месеца. Отлежаване в бутилка преди реализация 3 месеца.

Произход: Мелник регион

Реколта: 2008

Сорт: Каберне Фран

Дегустационни бележки: Красив тъмно рубинен цвят, плътен, с виолетови оттенъци.Ароматът е изграден от ухания на касис, зрял плод, листа и плодове на боровинка, мента, допълнени от шоколад, ванилия и конфи тонове. Тялото е обемно, агресивно плодово, но много меко, стопени танини, плътно, топло и хармонично, зряла сладост, препечена слива, конфи и шоколад. Дълъг и екзотичен послевкус.

Температура на сервиране: 17-18 °С

Алкохолно съдържание: 14,5% об