Le Passionnel Cuvee 2008

Country:

Bulgaria (България) 

2008

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Merlot (Мерло)

Cabernet Franc (Каберне Фран)

История: Неописуемо предизвикателство е да се слеят експлозията от аромати и богатството от вкусове и багри на сортовете Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, които неповторимият тероар на най- слънчевия български край- Долината на Струма- е успяло да създаде. Поискахме и успяхме, използвайки специфична, отговаряща на търсенията ни технология, и 12 месечно отлежаване във френски дъбови бъчви, да създадем вино- симфония за ценителите на богатите, плътни, кадифени, зрели и вкусни вина, със собствен стил и многопластов, неподражаем ароматен профил.

Винификация: Червено сухо вино, създадено от специално подбрани грозда от сортовете Каберне Совиньон (брано на 9 октомври), Мерло (брано на 26 септември) и Каберне Фран (брано на 22 септември) . Гроздето е двустепенно селектирано -на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна и е винифицирано по отделно за всеки сорт. Мацерация 18-25 дни. Ферментация при температура 25 - 30 °С в съдове от инокс. Отлежаване във френски бъчви тип барик 12 месеца, след което вината от отделните сортове са купажирани. Отлежаване в бутилка преди реализация 6 месеца.

Произход: Долината на Струма

Реколта: 2008

Сорт: Каберне Совиньон 50 %, Мерло 40 %, Каберне Фран 10 %

Дегустационни бележки:Виното е с наситен тъмно рубинен цвят, с блясък. В аромата се откриват боровинка, стафида, зряла къпина и червени горски плодове, допълнени от тонове на шоколад и ванилия и пикантни тонове на пипер и листенца от боровинка. На вкус е многопластово, обемно, кадифено, зряла сладост, плодово и сочно с дълъг шоколадово-ванилен послевкус с тонове на сушена слива.

Температура на сервиране: 17-18 °С
Алкохолно съдържание: 14,5% об