Червено или бяло

Цветът на виното се получава от кожата на гроздовите зърна. Сокът, който се получава от почти всички сортове, когато се изстиска е бял или прозрачен. Това важи, както за червените, така и за белите вина. За да се направи червено вино от червено грозде е нужно да се остави кожата на гроздовите зърна в допир до сока по време на ферментирането. Именно по този начин пигментите оцветяват виното. Виното, произведено от червено грозде, на което кожите са премахнати по време на ферментирането се нарича 'blanc de noirs'

Added by d.dolaptchieva - 01 Apr 2009

Comments [0] Please login to comment.