Cava Brut Nature Cuvee Gran Reserva

Country:

Spain (Испания) 

Chardonnay (Шардоне)

Parellada (Парейада)

Процес на производство:
От подбрани сортове грозде извличаме само около 50% от гроздовия сок. Отстраняваме твърдите частици и оставяме да ферментира при 15 градуса температура в продължение на 3 седмици.

Следва купаж (смесване) в различни пропорции на 2 сорта грозде Шардоне и Парейада.

За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме добавили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. В последствие леко ще се повиши алкохолното съдържание на виното, така че налягането в бутилката ще се увеличи до 6 атмосфери.
Бутилките се поставят в специални изби в хоризонтално положение за период от 3 години, през който шампанското придобива необходимите органолептични характеристики на висококачественото шампанско. Следващото действие е постопенното превъртане на бутилките до достигане на вертикално положение, с цел събиране на утайката на гърлото на бутилката. Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Шардоне 60% - Парейада 40%

Дегустация:
Външен вид: Светло жълт със зелени нюанси, блестящ и с отлична прозрачност. Наличие на голям брой фини мехурчета, които поддържат висока устойчивост пяна на повърхността на чашата.

Аромат: Чист аромат, подчертан от качеството на сорта Шардоне, с леки нотки на дрожди, дължащо се на повече от 3 годинишното отлежаване на шампанското.
Вкус: Мек, фин и елегантен вкус.
Аналитични данни:
Алкохол: 11.5%