-

Cava Brut Reserva 2007

Кава Брут Резерва 2007

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 0   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Bodeques Sumarroca (Бодега Сумарока)
Country:
Spain (Испания) 
Region:
Catalonia
Sub Region:
Penedès
Vintage:
2007
Variety:
Parellada (Парейада)

Xarel-lo (Ксарело)

Macabeo (Макабео)

Chardonnay (Шардоне)
€ 6.39  
Added by Iberia
20 Nov 2010

Winemaker's notes:
Процес на производство:
Произведено от подбрани сортове грозде - Макабео, Ксарел, Парейада
и Шардоне.
Процесът започва с отстраняване на твърдите частици и ферментация при 15 градуса температура в продължение на 3 седмици. Веднъж ферментирали се смесват различни пропорции от четирите сорта.
За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме включили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. В последствие леко ще се повиши алкохолното съдържание на виното, така че налягането в бутилката ще се увеличи до 6 атмосфери.
Бутилките се поставят в специални изби в хоризонтално положение за минимален период от 2 години, през който шампанското придобива необходимите органолептични характеристики на висококачественото шампанско. Следващото действие е постопенното превъртане на бутилките до достигане на вертикално положение, с цел събиране на утайката на гърлото на бутилката. Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Парейада 42% - Ксарел 24% - Макабео 27% - Шардоне 7%
Дегустация:
Външен вид: Светло жълт със зелени нюанси, блестящ и с отлична прозрачност. Наличие на голям брой фини мехурчета, които поддържат висока устойчивост пяна на повърхността на чашата.
Аромат: приятен аромат с леки нотки на дрожди, дължащо се на повече от 3 годинишното отлежаване на шампанското.
Вкус: Чист, фин и елегантен вкус.
Аналитични данни:
Алкохол: 11'5%

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
Where to buy it
How to drink it
Food: Artichokes, Chicken, Cold Meats, Crab, Lobster, Nuts, Olives, Other White Fish, Oysters (Raw), Pasta with Cream Sauce, Pasta with Shellfish, Quiche, Red Snapper, Scallops, Shrimp, Striped Bass, Tuna, Turkey, Veal
Cheese: Gruyere, Mild Cheddar, Parmigiano-Reggiano, Provolone
Temperature:
How many calories are there in a glass of wine?
From the Reading Room
Just because wine contains no fat or cholesterol, don't get the idea that you can drink a lot of it without showing the results on your waistline. The exact calorie content of wine varies depending on both its alcohol and sugar content, so a strong, sweet wine like Port has a much higher calorie ...
Comments & Ratings
You know this wine? Please, tell us what you think. Rate it.