92

Cava Brut Rosado

Кава Брут Росадо

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 1   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Bodeques Sumarroca (Бодега Сумарока)
Country:
Spain (Испания) 
Region:
Catalonia
Sub Region:
Penedès
Vintage:
Variety:
Pinot Noir (Пино Ноар)

Garnacha (Гарнача)

Monastrell (Монастрел)
€ 7.77  
Added by Iberia
20 Nov 2010

Winemaker's notes:
Процес на производство:

Произведено по запазена традиция от подбрани сортове грозде - Пино Ноар, Гарнача и Монастрей. След като реколтата е събрана в момента на оптимално узряване на гроздето, се накисва за период от няколко часа до добиване на подходящ розов цвят. След това отделяме гроздовия сок от люспите и отстраняваме твърдите частици. Ферментацията протича при 14 градуса температура.

Следващия процес е свързан с бутилиране и протичане на вторичната ферментация вътре в самата бутилка. По време на тази фаза се отделя въглеродния диоксид (мехурчетата), което продължава 1 година.
През този период на отлежаване, контактът на виното с дрождите поражда комплексност и изящество характерни за всяко едно висококачественото шампанско

Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор (на мястото на малките загуби от вино при почистването) и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Пино Ноар – 50% ; Гарнача – 25% и Монастрей 25%
Дегустация:
Външен вид: Приятен и блестящ розов вид. Наличие на голям брой фини мехурчета.
Аромат: Аромат на свежи дрожди и леко ухание на фините червени плодове на базовото вино.
Вкус: Свеж, мек и много леко доловим сладък привкус.
Аналитични данни:
Алкохол: 12%

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
Where to buy it
How to drink it
Food: Съчетава се перфектно с множество ястия в т.ч. тестени изделия, ориз, бели меса, риба, морски дарове както и ястия от екзотичната ориенталска кухня (не много пикантни)
Cheese: Asiago, Ricotta
Temperature:
Ampelography
From the Reading Room
Ampelography is the science of vine identification and description. By studying and measuring a vine's shoots, canes, buds, flowers, clusters, seeds and grapes, am ampelographer can tell chardonnay from chenin blanc, pinot gris from pinot blanc. Vines are also now being identified by DNA ...
Comments & Ratings
1Iberia
20 Nov 2010