-

Cava Semi Seco Reserva

Кава Полу Сухо Резерва

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 0   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Bodeques Sumarroca (Бодега Сумарока)
Country:
Spain (Испания) 
Region:
Catalonia
Sub Region:
Penedès
Vintage:
Variety:
Macabeo (Макабео)

Xarel-lo (Ксарело)

Parellada (Парейада)

Chardonnay (Шардоне)
€ 6.39  
Added by Iberia
20 Nov 2010

Winemaker's notes:
Процес на производство:
Произведено единствено от подбрани сортове грозде, произхождащи от наши собствени лозя и 50% сок от сърцевината на плода. Ферментацията протича контролирано при 15 градуса температура в продължение на 3 седмици, след което сортовете се смесват.
За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме включили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. Отлежаването в бутилки продължава 2 години и това е фазата, в която алкохолното садържание леко се повишава и се образуват така характерните мехурчета (въглероден диоксид). В продължение на този дълъг период шампанското придобива всички качества, характени за най-добрите видове шампанско.

Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Парейада 40% - Ксарел 25% - Макабео 25% - Шардоне 10%
Дегустация:
Външен вид: Бледо жълт със зелени нюанси, блестящ и с отлична прозрачност. Наличие на голям брой фини мехурчета, които поддържат висока устойчивост пяна на повърхността на чашата.
Аромат: Чист аромат с леки нотки на дрожди, дължащо се на повече от 2 годинишното отлежаване на шампанското (вторичната ферментация в бутилката).
Вкус: Мек, фин и приятен послевкус. Идеален за тези, които предпочитат по-сухо шампанско.
Аналитични данни:
Алкохол: 11'5%

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
Where to buy it
How to drink it
Food: Artichokes, Chicken, Cold Meats, Crab, Lobster, Nuts, Olives, Other White Fish, Oysters (Raw), Pasta with Cream Sauce, Pasta with Shellfish, Quiche, Red Snapper, Scallops, Shrimp, Striped Bass, Tuna, Turkey, Veal, Подходящо за всеки повод; освежаващ аперетив. Комбинара се перфектно с множество ястия в т.ч. тестени изделия, ориз, бели меса, риба, морски дарове както и ястия от екзотичната ориенталска кухня.
Cheese: Gruyere, Mild Cheddar, Parmigiano-Reggiano, Provolone
Temperature: 8-10 °C
Hang Time
From the Reading Room
Let's say a grape variety normally takes 120 days to ripen. In an especially hot year, it may ripen after only 110 days; in a cooler year, after 130 days. Viticulturists generally do want a long growing seasons. Long ripening allows components in the grape other that sugar - tannins, for example - ...
Comments & Ratings
You know this wine? Please, tell us what you think. Rate it.