Dragomir Pitos 2007

Country:

Bulgaria (България) 

2007

Other vintages: 

2006

Merlot (Мерло)

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

1 2

Реколта: 2007
Сорт грозде: Каберне Совиньон, Мерло
Винификация: За PITOS 2007 селектирахме Каберне Совиньон и Мерло от лозови мазиви от района на Любимец, които са в трета година на плододаване. Извършен е ръчен гроздобер в касетки. След доставянето на гроздето във винарната е направено двустепенно сортиране, с цел отстраняване на всички некачествени чепки и зърна. След ронкането , гроздето постъпва в 5 тонни иноксови съдове за ферментация. Гроздовата каша е мацерирана 8 дни при температура 8С, след което е проведена 15 дневна ферментация с последваща постферментативна мацерация от 10 дни. Малолактичната ферментация на виното е изведена в бъчвите, като процентното съотношение е 85 % във френски бъчви и 15% в американски. Отлежаването на виното в бъчвите е 12 месеца, след което е купажирано и бутилирано. Виното съзрява в бутилка 12 месеца и на 15 ноември 2009 бе официално презентирано на клиентите.
егустационна оценка: Рубинено червения цвят на виното е искрящ, дълбок и много добре съхранен.Ароматът е изключително интригуващ и многопластов, като на различните етапи на дегустация на виното той непрекъснато се развива. Основните акценти в аромата са на зряла слива, подправка,шоколад, които са в пълен синхрон с вкусовите аромати. Тялото е много сочно, стегнато и с приятна зърнеста структура, като финала е много дълъг и запомнящ се.
Едно вино което трябва да бъде дегустирано!
Препоръчва се за консумация с телешко, свинско, патешко месо,зрели сирена.
Създадохме това вино, за да изживеете удоволствието на вековната традиция!
Лимитирана партида от 6797 бутилки.
Бутилирано- ноември 2008 г.