-

Dzindzifkite Sauvignon Blanc 2010

Дзиндзифките Совиньон Блан 2010
Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 0   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
[Claim your business]
Damianitza (Дамяница)
Country:
Bulgaria (България) 
Region:
Danube River Plains (Дунавска Равнина)
Vintage:
[Add another vintage]
2010
Other vintages: 
2008
Variety:
Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)
€ 9.20  
Added by sharko
31 Aug 2012

Winemaker's notes:
Тип: бяло сухо вино
Регионално вино: Дунавска равнина
Сорт: Совиньон блан
Алкохол: 13 %
Екстракт (г/л): 19,9
Остатъчна захарност (г/л): 1
Титруеми киселини (г/л): 5,3
Целта ни е да създадем едно деликатно сухо вино, с дълго тяло и непревземащ аромат. Винификацията е проведена след грижливо сортиране на гроздето. Проведена е бавна ферментация при ниска температура. Гроздето e брано малко по-късно, защото търсихме повече зрели аромати, а не толкова тревистите нюанси. Виното е батонирано в продължение на месец и половина, за да изградим тялото. Част от купажа ферментира във френски дъбови бъчви.

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
How to drink it
Food: Antipasto, Asparagus, Carpaccio (Tuna), Chicken Salad, Cold Meats, Crab, Curry (Fish or Chicken), Lobster, Mussels, Nuts, Olives, Oysters (Raw), Pasta Salad, Pasta with Shellfish, Pasta with Vegetables, Red Snapper, Salmon, Sashimi, Scallops, Shrimp, Smoked Fish (Trout, Herring), Sushi, Swordfish, Thai, Tuna
Cheese: Blue Castello, Goat Cheese, Gruyere, Sharp Cheddar
Temperature: 12 °C
Hang Time
From the Reading Room
Let's say a grape variety normally takes 120 days to ripen. In an especially hot year, it may ripen after only 110 days; in a cooler year, after 130 days. Viticulturists generally do want a long growing seasons. Long ripening allows components in the grape other that sugar - tannins, for example - ...
Read the full article
Comments & Ratings
You know this wine? Please, tell us what you think. Rate it.