Eric Moro Sauvignon Blanc & Semillon 2010

Country:

Bulgaria (България) 

2010

Other vintages: 

2009

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)

Semillon (Семийон)

Реколта: 2010 Сорт : Sauvignon Blanc 75%, Semillon – 25% Регион: Тракийс ката низина е част от големия южен български винарски район. Тя е добре защитена от студените ветрове на север от Стара планина и допълнително предпазена на юг от високите части на Родопите. Климат: Умерено континентален, с продължителност на слънчевото греене над 3000 часа през годината и над 110 ясни дни. Горещо, сухо лято с топли нощи. Мека и топла зима. Почви: Ра йонът е известен с голямото си разнообразие от почви, всички много подходящи за отглеждане на лозови насаждения Беритба: Внимателно, подборно ръчно бране в касетки и незабавна обработка при температура на гроздето от 6 до 8 С. Технологична зрялост на гроздето 24 % Brix. Добив: 250 kg за декар (10dka=1ha) Винификация: Гроздето се охлажда за 24 часа. След това се сортира ръчно на сортировъчни линии, след което се смачква, отделят се чепките и по гравитационен път се транспортира в съд, където остава за 4-6 часа. Пресова се в кошова преса много внимателно. Следва много бавна ферментация в 2000 л съдове при много ниска температура и добавка на френски дрожди. Виното се държи върху утайка 4 месеца.Всеки ден се извършва ”батонаж” за първите 2 месеца, след това 2 пъти в седмицата.Сокът се бистри с неорганичен бистрител. Не се прилага студена стабилизация. Следва стерилно филтриране.Вакуум бутлиране през март 2010. Алкохол: 14 % vol. Цвят: Интензиве н жълт цвят Аромат: Тревист аромат, пикантни тонове, преобладава ароматът на червен грейпфрут, манго и зрял ананас Вкус: Хар монично, балансирано и меко на вкус. Изклучително интензивен и комплексен вкусов аромат. Дълъг и запомнящ се послевкус.