-

Le Passionnel Cuvee 2008

Ле Пасионел Кюве 2008

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 0   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Sintica (Синтика)
Country:
Bulgaria (България) 
Region:
Struma River Valley (Струма Регион)
Vintage:
2008
Variety:
Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Merlot (Мерло)

Cabernet Franc (Каберне Фран)
€ 12.27  
Added by sharko
25 Apr 2010

Winemaker's notes:

История: Неописуемо предизвикателство е да се слеят експлозията от аромати и богатството от вкусове и багри на сортовете Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, които неповторимият тероар на най- слънчевия български край- Долината на Струма- е успяло да създаде. Поискахме и успяхме, използвайки специфична, отговаряща на търсенията ни технология, и 12 месечно отлежаване във френски дъбови бъчви, да създадем вино- симфония за ценителите на богатите, плътни, кадифени, зрели и вкусни вина, със собствен стил и многопластов, неподражаем ароматен профил.

Винификация: Червено сухо вино, създадено от специално подбрани грозда от сортовете Каберне Совиньон (брано на 9 октомври), Мерло (брано на 26 септември) и Каберне Фран (брано на 22 септември) . Гроздето е двустепенно селектирано -на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна и е винифицирано по отделно за всеки сорт. Мацерация 18-25 дни. Ферментация при температура 25 - 30 °С в съдове от инокс. Отлежаване във френски бъчви тип барик 12 месеца, след което вината от отделните сортове са купажирани. Отлежаване в бутилка преди реализация 6 месеца.

Произход: Долината на Струма

Реколта: 2008

Сорт: Каберне Совиньон 50 %, Мерло 40 %, Каберне Фран 10 %

Дегустационни бележки:Виното е с наситен тъмно рубинен цвят, с блясък. В аромата се откриват боровинка, стафида, зряла къпина и червени горски плодове, допълнени от тонове на шоколад и ванилия и пикантни тонове на пипер и листенца от боровинка. На вкус е многопластово, обемно, кадифено, зряла сладост, плодово и сочно с дълъг шоколадово-ванилен послевкус с тонове на сушена слива.

Температура на сервиране: 17-18 °С
Алкохолно съдържание: 14,5% об

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
How to drink it
Food: Chicken, Chicken Smoked, Couscous, Duck, Ham, Hamburger, Lamb (Grilled, Broiled), Pasta with Tomato Sauce, Pasta with Vegetables, Pates, Pizza, Quiche, Rabbit, Sausage, Spicy Chinese, Steak (Grilled, Broiled), Tuna, Turkey, Veal, Venison
Cheese: Brie, Camember, Danish Blu, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar
Temperature: 18 °C
Hang Time
From the Reading Room
Let's say a grape variety normally takes 120 days to ripen. In an especially hot year, it may ripen after only 110 days; in a cooler year, after 130 days. Viticulturists generally do want a long growing seasons. Long ripening allows components in the grape other that sugar - tannins, for example - ...
Comments & Ratings
You know this wine? Please, tell us what you think. Rate it.