Midalidare Pinot Gris 2010

Country:

Bulgaria (България) 

2010

Other vintages: 

2009 [89.3]

Pinot Gris (Пино Гри)

Бяло вино Пино Гри Мидалидаре 2009 г.

Сорт : 100% Pinot Gris

Регион: Тракийската низина е част от големия южен български винарски район. Тя е добре защитена от студените ветрове на север от Стара планина и допълнително предпазена на юг от високите части на Родопите.

Климат: Умереноконтинентален, с продължителност на слънчевото греене над 3000 часа през годината и над 110 ясни дни. Горещо, сухо лято с топли нощи. Мека и топла зима.

Почви: Районът е известен с голямото си разнообразие от почви, всички много подходящи за отглеждане на лозови насаждения

Беритба: Внимателно, подборно ръчно бране в касетки и незабавна обработка при температура на гроздето от 6 до 8 С. Технологична зрялост на гроздето 24 % Brix.

Добив: 300 kg за декар (10dka=1ha)

Винификация: Гроздето се охлажда за 24 часа. След това се сортира ръчно на сортировъчни линии, след което се смачква, отделят се чепките и по гравитационен път се транспортира в съд, където остава за 4-6 часа. Пресова се в кошова преса много внимателно. Следва много бавна ферментация в 2000 л съдове при много ниска температура и добавка на френски дрожди. Виното се държи върху утайка 4 месеца.Всеки ден се извършва”батонаж” за първите 2 месеца, след това 2 пъти в седмицата.Сокът се бистри с неорганичен бистрител. Не се прилага студена стабилизация. Следва стерилно филтриране.Вакуум бутлиране през март 2010.

Алкохол: 14 % vol.

Цвят: Наситен жълто-зелен цвят

Аромат: Аромат на бели цветя, тревисти нотки и характерен аромат на дюля

Вкус: Много пълно тяло и отличен баланс между свежест и структура. Траен и изключително приятен вкус на дюля и тропически плодове