100

Sumarroca Boria

Сумарока Бориа
Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 1   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
[Claim your business]
Bodeques Sumarroca (Бодега Сумарока)
Country:
Spain (Испания) 
Region:
Catalonia
Sub Region:
Penedès
Vintage:
[Add another vintage]
Variety:
Syrah (Сира (Syrah))

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Merlot (Мерло)
€ 18.66  
Added by Iberia
20 Nov 2010

Winemaker's notes:
Процес на производство:
Произведено от най-добрите подбрани собствени сортове грозде – Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Реколтата от всеки сорт грозде е събрана в момента на оптимално узряване. Производствения процес се осъществява поотделно в специални стоманени неръждаеми съдове при контролирана темпертура.

По време на накисване на сортовете се извършват процеси на вкисляване и проветряване, за да се извлече максимално количество зрели танини. Това накисване продължава от 2 до 3 седмици в зависимост от сорта и реколтата. Малолактичната ферментация протича в стоманени неръждаеми съдове. Отлежаването се осъществява в нови френски дъбови бъчви от различни бъчварски изби, за да се даде голяма комплексност на виното. Това отлежаване на виното се прави поотделно според сортовете и е с различна продължителност между дванадесет и четиринадесет месеца, в зависимост от сорта и реколтата.
Сортове:
Сира 70% - Каберне Совиньон 15% - Мерло 15%
Дегустация:
Външен вид: Тъмна череша с виолетов оттенък .

Аромат: Силен аромат, елегантно ухание на сини сливи и череши.
Вкус: Елегантен и плътен плодов вкус богат на зрели танини. Лек привкус на дъб и кедър.
Аналитични данни:
Алкохол: 14%

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
Where to buy it
How to drink it
Food: Chicken, Chicken Smoked, Couscous, Duck, Ham, Hamburger, Lamb (Grilled, Broiled), Pasta with Tomato Sauce, Pasta with Vegetables, Pates, Pizza, Quiche, Rabbit, Sausage, Spicy Chinese, Steak (Grilled, Broiled), Tuna, Turkey, Veal, Venison, Идеално за твърди сирена и червени овкусени меса.
Cheese: Brie, Camember, Danish Blu, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar
Temperature: 16-18 °C
Hang Time
From the Reading Room
Let's say a grape variety normally takes 120 days to ripen. In an especially hot year, it may ripen after only 110 days; in a cooler year, after 130 days. Viticulturists generally do want a long growing seasons. Long ripening allows components in the grape other that sugar - tannins, for example - ...
Read the full article
Comments & Ratings
1Iberia
20 Nov 2010