Dragomir Karizma 2008

Country:

Bulgaria (България) 

2008

Other vintages: 

2007 [88]

Merlot (Мерло)

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Syrah (Сира (Syrah))

Реколта: 2008
Сорт: Мерло, Каберне Совиньон, Сира

На престижния международен конкурс VINALIES, проведен между 26 февруари и 2 март в Париж, Франция реколта 2008 на KARIZMA спечели сребърен медал. Призът е изключително ценен за нас, защото това е първото наше вино, което се състезава на конкурси. KARIZMA 2008 е купаж от Мерло, Каберне Совиньон и Сира, съзрявала девет месеца в бъчва и шест месеца в бутилка.

Винафикация: Karizma е специално вино за енолозите на Винарско имение Драгомир и затова подбора на суровината за създаването му е изключително стриктен.
Трите сорта грозде са от района на Горно Белево. На редовете, от които е брано гроздето е извършена два пъти „зелена резитба”, с цел намаляване на добива до желания.
Трите сорта грозде са брани на ръка и ферментирали поотделно.
Извършено е сортиране с отделяне на всички некачествени зърна. След ронкането, гроздовата каша постъпва в 5 тонни съдове от неръждаема стомана, където е мацерирана в продължение на 8 дни, при температура 8&186 С. Алкохолната ферментация е изведена до температура 32&186 С в продължение на 18 дни, включваща и след ферментативно задържане с твърдите части. Източеното вино от джибрите и заложено във френски дъбови бъчви, където след извеждане на малолактичната ферментация е съзрявало девет месеца.
Извършено е купажирането на трите вина в съотношение Мерло -60,5% , Каберне Совиньон – 29%, Сира – 10,5%, бутилирано август 2009 и след шест месеца отлежаване в бутилка, представено на пазара.

Органолептична характеристика: Интригата при дегустацията на Каризма започва още от цвета на виното- плътен, рубинен цвят с красиви гранатови отенъци. Многопластов, атрактивен аромат с преобладаващи акценти на слива, кожа, кафе и зрели червени плодове. Мощно, добре структурирано тяло, с елегантна заобленост и мекота. Финалът е пикантен с послевкус на сладки подправки и ванилия, с потенциал за отлежаване в бутилка.
Препоръчва се за консумация със телешко, свинко месо, поднесено с подходящ сос.
Бутилирано - август 2009
Лимитирана серия от 750 мл - 8300 бутилки
Произведени реколти:
2007 Каберне Совиньон,Мерло
2008 Мерло, Каберне Совиньон, Сира