Midalidare Estate (Мидалидаре Естейт)

Как ви се струва да се озовете в сърцето на Средна гора, след дълго криволичене по невъзможен път, който прекосява бедни, полуразрушени села, и накрая да се натъкнете на кокетна изба, пренесена като че ли с copy-paste от Калифорния? Ако взаимстваме една придобила популярност фраза – nice, a?

Точно такова е първото впечатление от Midalidare Estate (не ни питайте за името, знаем само че се произнася както се чува: Мидалидаре Естейт). Намира се в края на село Могилово, а то, от своя страна, се е сгушило сред живописните хълмове на Централна Средна гора, малко след Чирпан.

“Това място ме очарова от мига, в който стъпих. Знам, че тук има нещо специално”, с тези думи ни посреща Александър Алексиев, един от двамата уайнмейкъри на имението.

“За мен Мидалидаре е проект, който събужда не само амбиция, но и чувството ми за принадлежност. Тук дишам, тук си почивам истински”, споделя другият уайнмейкър Николай Катеров. Той и Александър са двамата най-важни хора в чисто новата изба, построена с руски инвестиции.

“Разчитамe най-вече на екипа си тук, без тях е абсурд да се справим. Работим със страхотни хора, а собственикът – Евгений Юсупов, руснак, който живее в Казахстан, е истински космополит, и ни е оставил пълна свобода на действия. Буквално в нас са и ножа, и хляба”, казват Ники Катеров и Александър Алексиев, докато вървим из лозята. “Това доверие си е и голяма отговорност”, усмихват се двамата приятели и професионалисти.

Мидалидаре Естейт е обградено от близо 200 декара новозасадени лозя, в които ще срещнете совиньон блан, семийон, шардоне, мускадел, сира, каберне, мерло, пети вердо, дори малко ризлинг на едно от лозята на северен склон... Макар избата да е малка (разположена впрочем на мястото на предишния свинарник на селото), с капацитет около 100 000 бутилки, сортовото разнообразие прави впечатление. Вярно, международно признати сортове, без традиционния по този край мискет, но хората от избата твърдят, че на този етап предпочитат да работят с “обичайните заподозрени”.

“Тук по тези места е имало насаждения от лавандула, засадена красиво на туфи по терасирани склонове”, разказват Николай и Александър, “плановото стопанство по онова време така е решило. Сега, на тези перфектни за отлеждане на лозя тераси, засадихме новите масиви. Освен всичко друго, при нас е много проветриво, отдолу под бедната почва основата е варовик и не ни се мисли какви феноменални вина ще станат, когато лозята навършат определена възраст”, добавят двамата уайнмейкъри на Мидалидаре.

“Ние се намираме върху една варовикова яка с Хисаря, Карлово, по-нататък до Сливен”, казват Ники и Александър. “Знаете за минералната вода по тези места, а под нас на около 600 метра дълбочина тече същата естествено минерална, топла вода. Мечтаем си за един хубав спа хотел за гостите на имението, които да отдъхват сред минерални бани и ухание на лавандула...”

Very nice, a?