Dragomir All in One 2008

Country:

Bulgaria (България) 

2008

Other vintages: 

2007 [96]

Merlot (Мерло)

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Tempranillo (Темпранийо)

Реколта: 2008
Сорт грозде: Мерло, Каберне Совиньон, Темпранило
Винификация: АLL in One е виненото предложение на Винарско имение Драгомир, за всички които обичат предизвикателствата.

Използвайки два познати и традиционни сорта за България, включихме и един нов сорт Темпранило, с идеята да създадем интригуващ и запомнящ се купаж.
Трите сорта грозде са от района на Горно Белево, като масивите са целогодишно контолирани и с редуциран добив. Извършен е ръчен гроздобер в касетки, при оптимална технологична зрялост на суровината.След сортирането и ронкането, гроздето постъпва за ферментация в съдове от неръждаема стомана, където е на стойвано осем дни при температура 8&186 С. Ферментацията е изведена до температура 32&186 С за 16 дни, включваща и постферментативно задържане с твърдите части. За запазване на плодовите аромати на виното, само 30 % от сортовите вина са съзрявали девет месеца в бъчва.След този период е направен окончателния купаж на ALL in One в съотношение Каберне Совиньон 58%, Мерло 36.5%, Темпранило 5.5%

Органолептична характеристика: ALL in One е с плътен, рубинено червен цвят.
Ароматът е с много атрактивен плод, доминиран от черни горски плодове, йод, с нюанси на добре интегриран дъб – ванилия и канела. Тялото е меко, сочно и добре структурирано, с много силен вкусов аромат, като на финала се долавят ненатрапчиви танини.
Препоръчва се за консумация с леки храни – паста, ризото и бели меса.
Бутилирано – август 2009
Лимитирана партида от:
750 мл - 8100 бутилки
375 мл - 2300 бутилки
Произведени реколти:
– 2007 Каберне Совиньон, Мерло, Аликант буше
- 2008 Мерло, Каберне Совиньон, Темпранило