93

ReDark 2004

РеДарк 2004
Бърза оценка: Не става за пиенеСредно (незабележително)ДоброМного доброНевероятно вино
Мнения: 1   Вашата оценка: -
Рейтинг на Бакхус: -
 ДиВино: -
Производител:
Damianitza (Дамяница)
Страна:
Bulgaria (България) 
Година:
[Добави друга година]
2004
Други години: 
2005 [89.3]
 2006 [100]
 2007
 2008
Сорт:
Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Merlot (Мерло)
Добавено от demiro
17 Jul 2008

Бележки от технолога:
Лятото на 2004 година се характеризира с по-умерени температури в сравнение с 2003 и по-висока влажност. Добивите са лимитирани, което дава възможност за получаване на концентриран плод и зрели, но не стресирани танини. Гроздоберът е на 23.09 (за мерло) и 12.10 (за каберне совиньон).
Гроздето е ръчно брано и винифицирано в неръждаеми съдове с температурен контрол и удължено настойване с ципите. Малолактичната ферментация е проведена в бъчви. За развитие на тялото, виното е било в контакт с фините утайки повече от три месеца. Отлежава в бъчви тип барик 11 месеца.
След това виното е блендирано. То отлежава до пролетта в неръждаеми съдове, за да се “амалгамира” и да могат процесите на доизбистряне и стабилизиране да протекат по естествен път.
На 26.03.2006г е бутилирано без да бъде обработвано или филтрирано за да се запазят максимално достойнствата на виното.

[Линк за блог]

Станете наш член и ще можете да добавите това вино към списъците на вашите Винен дневник, Изба, Списък за пазаруване или Любими вина. От тук моля за регистрацията.
С какво върви
Храна: Агнешко, Еленово/сърнешко, Заешко, Китайско (люто), Киш, Кус-кус, Наденица, Пай с месо, риба и др., Паста с доматен сос, Паста със зеленчуци, Патешко, Пиле, Пица, Пуйка, Пушено пиле, Стек, Телешко, Тон, Хамбургер, Шунка
Сирена: Brie, Camember, Danish Blu, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar
Температура: 16-18 °C
Сулфити
От Читалнята
Сулфитите са химически съединения, които съдържат сулфитен йон SO32.
Всички вина съдържат дори и малко количество сулфити. Те са естествен резултат от ферментационния процес на превръщането на гроздовия сок в алкохолна напитка и са едни от основните съставки на виното, които съхраняват неговата ...
Прочети целия материал
Мненията за това вино
1andre
31 Jan 2009
93
A firm favourite that goes well with most meals. I always keep a bottle or two at home.